Principales diferencias entre el pescado azul y el blanco

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En el post de hoy te vamos a hablar de las diferencias entre el pescado azul y blanco, una de las grandes preguntas de nuestros clientes.

La principal está en el contenido de grasas de cada uno de ellos. En el caso del blanco no alcanza el 5 %, sin embargo el azul posee alrededor de 6 o más gramos por cada 100. En ambos casos las que predominan son de primera calidad, es decir, ácidos grasos insaturados, sobre todo omega 3, que se consideran esenciales ya que nuestro cuerpo no las produce y las tenemos que obtener de lo que comemos. El omega 3 se asocia a menor riesgo cardiovascular y a un mejor perfil lipídico.

La otra gran diferencia es la proporción de vitaminas, proteínas y minerales que contienen. Deberás tenerlo muy en cuenta al comprar pescado en Vitoria. Todos los pescados son fuentes de proteínas de calidad y también ofrecen potasio, calcio, fósforo, vitamina D y vitaminas del complejo B, sin embargo, los pescados grasos poseen mayor proporción de las vitaminas liposolubles que los pescados blancos. En cuanto a las proteínas, el pescado azul posee un índice mayor, que supera generalmente el 18% y puede alcanzar el 22-24%. Los blancos poseen entre 11 y 18 gramos de proteína por cada 100 gramos de alimento.

Sea cual sea tu elección, blanco o azul, te esperamos en Pescados Mariano Alonso con la mayor variedad y la mejor calidad.