Los secretos de una buena fideuà

La fideuà es un plato rico, sano y fácil de preparar. Suele ser del agrado de todo el mundo y su preparación es relativamente rápida si se tienen los ingredientes necesarios para cocinarla. Tener pescados y mariscos congelados en Vitoria en el congelador de casa puede hacer que seamos capaces de improvisar este plato de fiesta en cualquier momento. Por supuesto, no nos olvidemos de tener un paquete de fideos en la despensa.

Como ocurre con la tortilla de patata, su elaboración y su receta resultan muy sencillas, pero existen algunos pequeños secretos que marcan la diferencia entre unas y otras. El principal secreto que se debe aplicar para cocinar una fideuà excelente es que sus ingredientes sean de la máxima calidad. En este sentido, contar con pescados y mariscos congelados de Vitoria es, seguramente, la mejor opción que poseemos para garantizar el éxito de esta prima hermana de la paella.

Además de la excelencia en los ingredientes, es imprescindible vigilar el punto de la pasta. Tal vez esto último sea lo más complicado de cocinar este plato, pero también de lo más importante, ya que una fideuà con los fideos pasados puede transformarse de una promesa de delicia a una masa incomible por más que nos esforcemos. El fuego debe estar perfectamente repartido a lo largo y ancho de toda la paellera para que la pasta se cocine de manera uniforme y deben respetarse unas proporciones fideo-caldo sin las cuales el éxito de nuestra creación no será viable. Lo habitual es poner el doble de caldo que de fideos, aunque habrá que tener en cuenta también la cantidad de marisco y pescado que le pongamos.

Respetando estos sencillos consejos, desde Pescados Mariano Alonso estamos seguros de que te quedará una fideuà digna de chuparse los dedos y rebañar el plato hasta el último fideo.