27/04/201627 de Abril de 2016

Como uno de los mejores proveedores de pescado en Vitoria, reconocidos por nuestros clientes, te garantizamos que solo trabajamos con materia prima de primerísima calidad. Tenemos una gran variedad de pescados, pero en esta ocasión queremos hablarte del bacalao.

El bacalao es un pescado que se distingue por su bajo contenido de grasas. Si deseas tomarlo fresco, la mejor época para hacerlo es de finales de otoño a primavera. Recuerda, eso sí, que puedes consumirlo salado, ahumado o desecado el resto del año.

La carne del bacalao es rica en proteínas de alto valor biológico y posee vitaminas muy importantes como B1, B2, B6 y B9. Estas contribuyen a un mejor aprovechamiento de los nutrientes energéticos como hidratos de carbono, grasas y proteínas. También participan en la formación de glóbulos rojos y en el funcionamiento del sistema nervioso.

Como proveedores de pescado en Vitoria de referencia, queremos recalcar que el bacalao procede del mar del Norte. Es un pescado rico también en vitaminas D, E y A. Y destaca, sobre todo, por su contenido en omega 3. Esta sustancia, más común en los pescados azules como el salmón o la caballa, es muy beneficiosa para prevenir enfermedades cardiovasculares y otras dolencias como la artritis.

Respecto a su contenido en minerales, el bacalao destaca por su aporte de potasio y fósforo. El primero es bueno para el funcionamiento del sistema nervioso y la actividad muscular, mientras que el segundo participa en los procesos de obtención de energía.

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