Como expertos en la venta de pescado en Vitoria, sabemos que cualquiera que se dé una vuelta por un mercado puede apreciar la enorme variedad de pescados y mariscos frescos que por suerte tenemos en nuestro país. Pero elegir bien no es cuestión solo de suerte. Por eso hoy te vamos a recordar algunos consejos.
Entre los diferentes tipos de pescados, podemos aplicar unas claves sencillas para que siempre llevemos en nuestra cesta de la compra los productos más frescos y que conservan mejor su sabor y propiedades. Apréndelos y garantízate que en tu casa va a entrar lo mejor de cada pescadería.
En primer lugar, nos fijaremos en los ojos. Han de ser abultados y brillantes, en el pescado que ya tiene un tiempo son más hundidos y la córnea tiene un aspecto apagado y lechoso. La piel ha de ser brillante, si así es, salta a la vista que es una pieza fresca. En los pescados que ya no lo son tanto, tienen un aspecto más mate y se desprenden con facilidad algunas escamas.
Otro lugar a vigilar son las agallas, que deben tener un color rojo brillante. Un pescado que ya lleva tiempo fuera del mar las tiene de color grisáceo y más amarillento. Directamente deséchalo. Y, como punto final, acerca la nariz al lomo del pescado, que tiene que recordarnos a su origen, el mar. Así es como debe oler algo fresco, trayéndonos el aroma del gran azul. Un pescado que no es fresco tiende a tener un olor cada vez más desagradable y la carne se vuelve más flácida, a diferencia de uno recién pescado, que la tendrá dura.
Desde Pescados Mariano Alonso y como expertos mayoristas de la venta de pescado en Vitoria, sabemos lo importante que es que te puedas llevar los mejores productos del mar a casa. Por esta razón garantizamos que trabajamos con el mejor género.
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