¿Pescado azul o pescado blanco?

Desde nuestra experiencia como proveedores de pescado en Vitoria, queremos hacer alarde del conocimiento y beneficios que aportan a la dieta el consumo de estos productos.  Una de nuestras premisas es siempre utilizar los mejores productos y, además, intentar que sean lo más frescos posibles, por ello, luchamos porque así sea. Dentro del pescado nos encontramos diferentes variedades: peces blancos y azules. ¿Sabes cuáles son las diferencias ente los pescados blancos y los azules?

Como grandes especialistas y proveedores de pescado en Vitoria te explicaremos todas sus cualidades. Entre las variedades blancas encontramos la lubina, y entre los azules, el emperador, ambas con un elevado valor proteico y alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, que los convierten en una opción más que recomendable para cualquier dieta saludable. 

La principal diferencia entre los pescados blancos y los azules es el contenido de grasas. El azul siempre aporta más calorías y ácidos grasos insaturados, sobre todo omega 3, esenciales para nuestra salud, porque nuestro organismo no los produce, por lo que debemos suministrarlos a través de la alimentación. Por el contrario, el pescado blanco tiene menor índice de ácidos grasos y, por tanto, menos calorías.

La cantidad de proteínas es otra de las diferencias entre los pescados blancos y los azules. Aunque ambos tienen elevados contenidos proteicos, los azules contienen más vitaminas liposolubles, indispensables para las reservas de nuestro organismo, proteínas y minerales

Los pescados blancos tienen un sabor y una textura suaves; los azules un sabor más intenso y una textura más jugosa. ¿Con cuál nos quedamos? Con los dos, se trata de encontrar un equilibrio en el consumo de ambos.

Para disfrutar de un pescado de calidad y fresco para tu restaurante, acude a Pescados Mariano Alonso. Nos servimos de la mejor materia prima y solo escogemos productos frescos y de calidad que se ajusten a los paladares más exquisitos.