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Actualidad

08/07/2015

La importancia de cocer bien el marisco

La importancia de cocer bien el marisco

Al comprar pescado en Vitoria te estás asegurando que disfrutarás de un producto único con una calidad innegable. Lo mismo ocurre con el marisco que además al ser uno de los productos que más le gusta a todo el mundo, cuando se consume se desea que sea de la mejor calidad posible. Si quieres no fallar con tu elección de menú, decídete por el marisco y no te equivocarás. Eso sí, siempre y cuando tenga el punto de sal correcto y esté perfectamente cocido.

Un plato de marisco pasado de cocción puede arruinar un producto exquisito. Por eso, siguiendo algunos pequeños consejos nunca fallarás con el marisco. Lo más importante que debes saber es cuando vayas a comprar pescado en Vitoria, si optas por el marisco vivo siempre deberás cocerlo antes de consumirlo. Preparas una cazuela con agua fría, añades sal, dejas que hierva y a partir de ese momento calculas el tiempo que debe cocerse. Los tiempos varían en función de si estás cociendo langostinos, langostas o un buey de mar. Recuerda que es muy importante que el marisco cueza con suficiente espacio, por lo que deberás contar con una cacerola bastante grande. Además, al sacarlo una vez hervido lo sumergirás unos instantes en una cacerola con agua y hielo.

Si por el contrario, el marisco que vas a servir es congelado, cuando lo descongeles ponlo en agua hirviendo y cuenta como cocción una vez que hierva de nuevo. Una vez que lo cuezas, intenta consumirlo cuanto antes porque así es como disfrutarás más de su sabor.

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