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Actualidad

13/11/2018

Guía antiparásitos cuando vas a la pescadería

Guía antiparásitos cuando vas a la pescadería

El pescado es un manjar para ser degustado en infinidad de platos. Si sueles comprar pescado Vitoria, sabrás que hay abundancia de buen género. Sin embargo, es recomendable que sigas una serie de normas previas a su consumo, en cuanto a conservación y a manipulación. De esta forma, evitarás la infección por el parásito más extendido: el anisakis.

Por eso, cuando vayas a comprar pescado Vitoria, sigue estas mínimas normas de seguridad previas y no tendrás nada de lo que preocuparte. Este parásito puede causar picores y otras reacciones alérgicas.

La principal medida de seguridad es la congelación del producto al menos 24 horas y a una temperatura inferior a -18 grados centígrados. Para no correr ningún riesgo, el periodo de congelación debe llegar incluso a las 48 horas. Así lo recomiendan las autoridades sanitarias.

Este plazo es obligatorio en el caso del consumo posterior sin ser cocinado, por ejemplo, con los boquerones en vinagre, el pescado en salazón o alguna variedad ahumada o marinada.

En el caso del consumo cocinado, bien sea frito, asado o cocido, la obligación se convierte en recomendación. En cualquier caso, se insta al consumidor a que también sea congelado, y en su defecto, cocinado a una alta temperatura.

El parásito muere tanto a una temperatura elevada, más de 65 grados centígrados, como a una demasiado baja, a menos de -15 grados centígrados. No debes alarmarte por lo que lees sobre los parásitos, pero sí dejarte aconsejar por profesionales.

Puedes estar seguro de que en nuestra tienda, Pescados Mariano Alonso, te vamos a informar y a asesorar ante cualquier pregunta que tengas sobre este u otro aspecto referente a tu salud o a la forma de cocinar el pescado. Entendemos que no solo estamos para comprar y vender pescado, sino también para estar al lado de nuestros clientes. Ellos son nuestra verdadera razón de existir.