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Las claves

20/05/2014

5 beneficios y secretos del pescado azul

5 beneficios y secretos del pescado azul

Esta variedad de pescado aporta altos contenidos en Omega 3 lo que lo convierte en un alimento muy saludable

  1. SaludableA la hora de comprar pescado en Vitoria piensa en los beneficios que el pescado azul puede aportar a tu dieta. Bajo esta denominación se incluye una gran variedad de pescados, todos ellos muy sabrosos, con un contenido elevado de grasas (10% los más grasos, frente al 2% del pescado blanco). Este tipo de pescado constituye uno de los ingredientes de la dieta mediterránea y ha sido objeto de estudio debido a sus propiedades cardiosaludables. 
  2. Omega 3Uno de los factores que hacen que el pescado azul sea tan saludable es el alto contenido en ácidos poliinsaturados, sobre todo de Omega 3, que tiene un efecto positivo sobre las arterias y la presión arterial ya que reduce los niveles de colesterol, triglicéridos y reduce el riesgo de que las arterias se taponen. Se recomienda el consumo de pescado azul entre cuatro y cinco veces por semana. Además del Omega 3, contiene ácidos grasos oleico y linoleico, fundamentales para el organismo. 
  3. EspeciesEn Pescados Mariano Alonso encontrarás una gran variedad de pescados azules. Buena parte de ellos son pescados tan populares en nuestra gastronomía como las sardinas, el salmón, el atún o la trucha. Los que tienen un mayor contenido graso son la caballa, el atún, el salmón y los arenques, mientras que si optas por especies con menos grasa –recuerda que siempre es saludable- puedes consumir sardinas, anchoas o bonito. En los niveles grasos inferiores están el besugo, la trucha, el emperador, la palometa, el jurel y el chicharro. Tú eliges el que más te guste. 
  4. Contenido nutricionalAdemás de los beneficios que ya te hemos contado, tienes que saber que el pescado azul tiene un alto contenido en proteínas, vitamina B12 (necesaria para el funcionamiento de nuestro sistema nervioso) vitaminas  A,  D , E y yodo. El pescado azul contiene un aminoácido, la lisina, fundamental para los niños en época de crecimiento y para la formación de la sangre, y aporta a la alimentación sodio, potasio, magnesio, fósforo y hierro. ¿Necesitas más motivos para consumirlo?
  5. CocinarSi ya has decidido comprar pescado en Vitoria y has optado por el pescado azul, tienes una gran variedad de formas para prepararlo. Puedes hacerlo frito o al plancha, pero también al horno o estofado. Algunas variedades, como el salmón pueden hacerse en papillote o a la sal, igual que las doradas. También puedes meterlo al horno, como la caballa, o hacerlo guisado con tomate y verduras, como el atún. Todas son opciones muy saludables.